秋季开学在即。近日，十堰经开区政务服务局组织市场监管执法人员对区中小学、幼儿园食堂及校外供餐单位开展全覆盖专项检查，严把校园食品安全关。

在后厨操作间，执法人员逐项查看食材清洗、切配、烹饪、备餐流程，重点检查生熟分开、荤素分离、工具专用等规范落实情况。“熟食存放不能超过两小时，二次加热必须达到中心温度70℃以上。”执法人员现场提醒食堂负责人，并逐一核查烹饪温度和存放记录。

校外供餐环节同样不放松。执法人员核查供餐单位配送资质、运输车辆卫生状况及冷链保温设备运行情况，查阅配送全程温度记录和封闭管理台账，确保餐食运输全程可控。

在食品原料管控方面，检查组逐项查看采购台账、索证索票和进货查验记录，对粮油、肉类、蔬菜、调味品等大宗食材进行质量筛查，严防过期变质、来源不明食材流入校园。操作间、储物间、就餐区、消毒间等区域的环境卫生、“三防”设施和餐具消毒保洁情况同步接受细致排查。

检查过程中，执法人员督促各学校和供餐单位严格落实食品安全主体责任，认真执行“日管控、周排查、月调度”制度，规范供餐全流程管理。

据了解，经开区政务服务局将结合开学关键节点，增加随机抽查和“回头看”频次，健全长效监管机制，确保师生用餐安全、营养、健康。